Slipgrad (slipskoefficient)
Finheten hos kaffepulver kallas "malningsgrad" eller "malningskoefficient"
Vanligtvis tycker många att kaffepulver är kaffepulver;
Men jag märkte inte att även kaffepulver,
För olika kaffebryggare,
Kaffepulver behöver också olika tjocklek för att matcha.
Om kaffepulvret inte gör en korrekt kombination av tjocklek och finhet;
Det kommer att leda till ojämn utvinning,
Förlustgraden för fint pulver är snabbare än för grovt pulver.
Å andra sidan kommer extraktionstiden att vara annorlunda;
Det finare pulvret kan extraheras för mycket eftersom det blötläggs i vatten under lång tid.
Det grova pulvret extraheras inte på grund av bristen på nedsänkningstid i vatten.
Därför har slipgraden (malningskoefficient) liten effekt på kaffekvaliteten;
Det kan inte ignoreras!
Området för slipgrad (slipskoefficient) kan grovt delas upp i flera typer:
Espresso slipa
Lämplig för espressomaskin
Finheten hos malningsgraden (malningskoefficient) är ganska känslig.
Turkiska mal
Mer lämplig för ibrik potten
Den här typen av instrument är ganska sällsynt i Taiwan,
Men denna typ av kafferedskap ses ofta i vissa europeiska länder.
● grov slipning
Det är mer lämpligt för filterpress
● medium slipa
Den är lämplig för att sildra filterkruka eller lufttät gryta (sifonpotten)
● fin slipning
Det är lämpligt för isdroppspanna eller Mockapanna
Kanske kan vanliga människor fortfarande inte veta hur man gör en tjock och tunn skillnad;
Om det finns en kvarn hemma (lämplig för en kvarn med en skala på 10 segment)
Å andra sidan kan numret på ratten användas som referens för slipgrad (slipskoefficient):
(1) Skala 1-1. 5 → lämplig för espresso
(2) Skala 2-2. 5 → lämplig för användning av isdroppar och mockakrukor
(3) Skala 3-3. 5 → lämpar sig för användning av filterfilterpanna (kall maskinpanna) & pluggluftspanna (sifonpanna) och amerikansk kaffekanna och belgisk Wienpanna
(4) Skala 3. 5-4 → lämplig för fransk filterpress
Genom ovanstående skala ska kunna ligga i sliptiden;
Slipgraden (malningskoefficient) kan användas mer exakt för att matcha det använda kafferedskapet.
Så när du hör det mer detaljerade, desto starkare är uttalandet;
Så det är fel att säga det.
Jag hör ofta det,
Men efter en grundlig förståelse av dessa felaktiga meddelanden,
De flesta kommer från kommersiella kaffesäljare,
Eller den så kallade rådgivaren för den kommersiella kedjan kafé,
Eller fel meddelande om kaffe.
Slipgrad (slipskoefficient) är absolut nödvändig för att matcha den använda kaffebryggningsutrustningen!
